Titolio - Olio Extra Vergine di Oliva

L'Olio

L'olio extra vergine di oliva Titolio rappresenta l'essenza più autentica della Basilicata. Questo olio potente e leggermente speziato è ricco di polifenoli antiossidanti, conferendo importanti proprietà salutari. Un'eccellenza per chi cerca un'esperienza olfattiva e gustativa sofisticata.

Profilo Sensoriale

Visivo: Colore verde intenso impreziosito da riflessi dorati

Olfattivo: Profumo complesso di aneto, finocchio, carciofo, pepe e fieno

Gustativo: Gusto fruttato intenso, raffinato e armonioso, con piacevoli note piccanti ben bilanciate che richiamano carciofo, lattuga e mandorla

Caratteristiche Principali

• Denominazione: Extra Vergine di Oliva
• Varietà: Ogliarola del Vulture e altre varietà indigene
• Età piante: 30-40 anni
• Posizione: Comune di Barile - Contrada Solagna del Titolo - 600 m s.l.m.
• Esposizione: Sud - Sud Est
• Suolo: Vulcanico (pozzolana, lapilli, ceneri e argilla)
• Molitura: Antica macina a pietra (granito) con pressatura a freddo a temperatura controllata
• Acidità: 0,13 gr/lt
• Formato: 0,500 lt

Abbinamenti Gastronomici

Ideale con crudità vegetali e di mare, tartare di bovino e zuppe di legumi. Perfetto per esaltare piatti delicati grazie alla sua intensità aromatica e al perfetto equilibrio tra fruttato e piccante.

Il Produttore

Elena Fucci - uliveti centenari su suolo vulcanico nella Contrada Solagna del Titolo, ai piedi del Monte Vulture. Molitura artigianale con metodi tradizionali.