PASSITO - Zibibbo Terre Siciliane IGP - Vino Dolce

Il Vino

PASSITO è un vino dolce di straordinaria eleganza e complessità, prodotto da uve Zibibbo 100% appassite. Questo vino rappresenta l'eccellenza della tradizione vinicola siciliana, dove la tecnica dell'appassimento esalta la concentrazione aromatica e la dolcezza naturale del vitigno più profumato della Sicilia.

Dal colore giallo dorato tendente all'ambra, al naso presenta complesse, intense e persistenti note di frutta matura, fichi secchi e miele. Al gusto è dolce, pieno, armonico, caratterizzato da una grande freschezza e intensità che bilanciano perfettamente la dolcezza.

Note di Degustazione

• Visivo: Giallo dorato tendente all'ambra con riflessi luminosi
• Olfattivo: Complesse, intense e persistenti note di frutta matura, fichi secchi, miele, datteri, albicocche disidratate e agrumi canditi
• Gustativo: Dolce, pieno, armonico, con grande freschezza e intensità, finale lungo e persistente
• Temperatura di servizio: 12-14°C

Abbinamenti Gastronomici

Ideale con dessert a base di frutta secca, pasticceria siciliana tradizionale (cannoli, cassata), crostate, biscotti alle mandorle e pasticceria secca. Perfetto con formaggi erborinati, formaggi stagionati piccanti, foie gras e patè. Eccellente come vino da meditazione o per accompagnare momenti speciali. Ottimo anche con cioccolato fondente e dessert al cucchiaio.

Caratteristiche Tecniche

• Denominazione: Terre Siciliane IGP
• Vitigno: Zibibbo 100%
• Tipologia: Vino Passito (Vino Dolce da uve appassite)
• Zona di produzione: Marsala, Sicilia
• Altitudine: 170 metri s.l.m.
• Tipo terreno: Calcareo
• Età vigneti: 15 anni
• Superficie vitata: 3 Ha
• Densità d'impianto: 3500 piante/Ha
• Sistema di allevamento: Guyot
• Resa: 70 ql/Ha (circa 65% di resa in vino)
• Periodo vendemmia: Agosto/Settembre
• Andamento climatico: Caldo-Asciutto
• Vinificazione: In acciaio
• Fermentazione: Oltre 60 giorni a temperatura controllata (14-16°C)
• Fermentazione malolattica: No
• Affinamento: Oltre 90 giorni in bottiglia
• Formato: 750ml

Il Vino Passito - Tradizione Siciliana

Il Passito è un vino dolce ottenuto da uve appassite, una tecnica antica che concentra gli zuccheri e gli aromi dell'uva. Lo Zibibbo (Moscato d'Alessandria) è il vitigno ideale per questa vinificazione, grazie alla sua straordinaria aromaticità e alla capacità di mantenere freschezza anche con elevata concentrazione zuccherina. Il risultato è un vino di grande eleganza e complessità, perfetto per momenti speciali.

Un vino dolce di eccellenza che rappresenta la tradizione vinicola siciliana ai massimi livelli. Ideale per celebrare occasioni speciali o come regalo raffinato. Ordina ora e scopri l'intensità del Passito di Zibibbo siciliano.