• Lu disiu Al cantara IGP
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Al-Cantara

Lu Disìu - Al-Cantàra

Lu Disìu - Al-Cantàra

€32,50 EUR
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Lu Disìu – Passito Rosso IGP Terre Siciliane 2015 Un passito raro e poetico, nato da uve Nerello Mascalese coltivate alle pendici dell’Etna. La terra nera vulcanica, ricca di minerali e scheletro, dona intensità e carattere. La vegetazione circostante è rigogliosa e selvaggia, come il territorio che lo genera.

Vinificazione artigianale: Raccolta manuale, macerazione prolungata per estrarre il meglio da ogni acino, affinamento in botti di rovere per esprimere tutta la complessità aromatica.

Note di degustazione:

🔸 Colore rosso dorato intenso

🔸 Profumi di uva passa, frutta sciroppata, vaniglia, miele e caramello

 🔸 Fresco, ampio, sapido e persistente al palato

SCHEDA TECNICA

CLASSIFICAZIONE: IGP Terre Siciliane Passito Rosso
VITIGNO: Nerello Masalese 100%
COMUNE DI PRODUZIONE: Randazzo - Feudo S. Anastasia
TIPO DI SUOLO: Vulcanico, ricco di minerali e di scheletro
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: alberello
FERTILIZZAZIONE: organica – sovescio
APPASSIMENTO: A seguito di un processo di
surmaturazione fra i 10/ 25 gg. L’uva viene tenuta in pianta
dove avviene una torsione del peduncolo del grappolo,
rimanendo così per altri 10 /20 gg. Successivamente viene
raccolta i primi di dicembre e termina l’ultima fase di
appassimento, questa volta in fruttaia, su graticci per
60/90 giorni in verticale
VINIFICAZIONE: Torchiato a mano e vinificato in rosso per
15/20 giorni. Sino al raggiungimento dell’equilibrio tra
zuccheri e alcol, fermentazione malolattica spontanea.
ANNATA: 2021
AFFINAMENTO: 24 mesi in barriques, 12 mesi in bottiglia
GRADAZIONE ALCOLICA: 12,50 – 14,5% vol.
CAPACITA’ DI AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 4-6 anni

ABBINAMENTO GASTRONOMICO

perfetto per accompagnare dessert. Formaggi Blu e stagionati

SPEDIZIONE

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